导读:为什么有些水果在冰柜内冷藏会更甜?我们很多人都会有这种体会,有时我们将水果放在冰柜后再拿出来吃,感觉格外甜,这是为什么呢?现在就让齐美冷柜为您解开谜底。

西瓜因其甘甜的口感、充足的水分,当之无愧地成为夏日里最受欢迎的水果。可你知道吗,西瓜还有很多营养功效。据美国农业部的科研成果显示,一杯西瓜(约237毫升)含有4…

很快就到烈日炎炎的夏天了,很多小伙伴们都喜欢在空调底下吹着冷风,吃着冰冻的水果来解暑。所以,很多小伙伴们到了夏天,就会买很多水果,把冰箱填满。但是,关于水果是否可以冷藏,也是一门学问。今天,我就给大家讲讲,几种水果的存放方式。一、果糖多的水果冷藏后更甜西瓜中的糖以果糖为主,而果糖的甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍。具体原因是,果糖有两种分子构型:α型和β型,前者的甜度只有后者的33%,低温下,两者的平衡向β果糖方向移动,因此甜度增大。除了西瓜,苹果、梨、葡萄、荔枝等大多数水果都是以果糖为主,所以冰镇一会儿再吃,更甜。而含蔗糖较多的水果,如柑橘、桃、李、杏等,冷藏后口感上变化不大。二、温带水果放冰箱,热带水果别冷藏要不要把买回家的水果放进冰箱,还要考虑水果的“呼吸作用”和“蒸散作用”。“呼吸作用”是水果为了维持生命所需,采收后仍会继续分解消耗自身的养分,以产生能量、维持活力。呼吸作用越强,消耗的养分越多,水果变质就越快。“蒸散作用”,即水分逐渐从果皮表面“蒸发”而去。一般而言,水果的水分约占80%~90%,因此“蒸散作用”越强,水分就会散失得越多。存放水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生,并注意微生物的滋生。所以,香蕉、芒果等很多热带水果不适合放冰箱,以免加快变质,这类水果放在避光阴凉的地方即可。多数温带水果应冷藏,如苹果、桃、梨、草莓等。三、冷藏的水果别犯3个错1、存前清洗大部分水果都有一层果粉保护,如果清洗掉,会大大缩短水果的保质期,同时水果的表皮吸收了外来水分之后,更加容易腐烂。2、没熟透就放进冰箱如果买的水果比较生,可以跟香蕉或者苹果放到一起,温度保持在20℃~27℃之间,等成熟后再放进冰箱。否则会变成俗称“哑巴”的状态,即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态,就算移至室温,也很快就会腐败,如酪梨。3、直接“裸”存家用冰箱没有湿度控制,水果未经处理就放冰箱很容易脱水。所以,放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。水果在进出冷藏室时,因为温差关系,在水果表面会有凝结水出现,这些凝结水不利于水果贮存。纸有吸水作用,表皮较嫩的水果最好先用纸包裹,再用塑料袋包裹,有助于避免凝结水对表皮的伤害。存放前,还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔,保证其透气性良好。各位小伙伴们,想不到并不是所有水果都可以放到冰箱里冷藏吧!更加要注意的是,小朋友和老人最好不要因为贪嘴而经常吃冷藏的水果,最好等水果在常温下放10-20分钟才吃,这样可以防止胃肠道弱的小伙伴们出现腹泻等不良情况哦。

为什么有些水果在冰柜内冷藏后会更甜?

西瓜因其甘甜的口感、充足的水分,当之无愧地成为夏日里最受欢迎的水果。可你知道吗,西瓜还有很多营养功效。据美国农业部的科研成果显示,一杯西瓜(约237毫升)含有46千卡的热量,能够提供人体日常所需维生素C的20%和维生素A的20%。此外,西瓜中含有的膳食纤维还有益于人体消化道健康,它所含的钾元素有助于保持血压稳定。

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西瓜鲜为人知5功效

为什么有些水果在冰柜内冷藏会更甜?我们很多人都会有这种体会,有时我们将水果放在冰柜后再拿出来吃,感觉格外甜,这是为什么呢?现在就让齐美冷柜为您解开谜底。

番茄红素含量要超过生番茄。一杯西瓜含有6毫克番茄红素,而一个新鲜生番茄仅含有4毫克番茄红素。番茄红素作为一种超级抗氧化剂,它能抵御人体细胞免受自由基的损害,增强免疫系统的功能。一些研究甚至表明,番茄红素有助于抵抗心脏病和多种癌症。美国营养学家的建议是:为了获得最多的抗氧化剂,最好食用室温状态下的西瓜。

有些水果在冰柜内冷藏会更甜的原因是因为水果中的糖以果糖为主,果糖有一个冷甜的特性:其甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍,冷甜的原因是果糖具有两种分子构型;α型和β型,α型果糖的甜度是β型果糖的3倍,低温时部分β型果糖转化为α型果糖,而使甜度增加。由于果糖的这一特性,果糖大量使用于清凉饮料和其它冷饮食品,如:碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等,所以我们在吃这些冷饮时会感觉格外甜。这就是水果在冰柜内冷藏后会更甜的原因。

西瓜汁能缓解肌肉酸痛。西班牙学者发表在《农业和食品化学期刊》上的研究成果发现,在锻炼前饮用454克西瓜汁的运动员较少出现酸痛感,在一天内的心率也较低。这是因为西瓜含有一种名为瓜氨酸的天然物质,它能提高动脉功能和降低血压。其对血管的放松作用相当于伟哥万艾可。

但是我们也不能因为水果冷藏会更甜而将所有的水果放进冰柜内,因为每种水果都有其最适合的贮藏温度丶保存期限,放得愈久,水果的营养及风味也就愈差。有些水果像香蕉丶凤梨丶芒果丶木瓜丶柠檬等,其实只要摆在室内阴凉角落处即可,不宜长时间冷藏。

它既是一种水果,也是一种蔬菜。与大多数水果一样,西瓜是一种靠种子繁殖的农产品。然而,从植物学的分类角度来看,西瓜与南瓜和葫芦同属于葫芦科。所以,瓜皮也是能食用的部位,没有任何理由丢弃它。

而且水果冷藏前不要洗,否则在冰箱中易变质腐烂
。水果买回家后一时不吃或吃不完,放进冰柜保存,在放入冰箱之前注意不要清洗,并应尽量在一个星期内吃完。另外,苹果丶梨丶香蕉丶木瓜丶桃子或一些易腐烂的水果,容易产生乙烯,最好不要同其他水果放在一起。

含有大量的水分。西瓜的补水功效非常强大,水分含量达到了91.5%。夏季容易发生脱水,会对人体健康造成严重危害。有研究显示,即使是轻度脱水也会存在头痛、注意力不集中、疲劳和情绪差等症状。从食疗的角度来看,西瓜是最好的补水食物。

谜底已经解开了,大家是不是觉得很简单啊,其实只要你细心观察,你就会发现生活中蕴含着好多有趣的知识的。

黄瓤西瓜营养差不多。西瓜内瓤的颜色不仅局限于红色,市场上出售的品种还有黄色的西瓜,它的味道更甜。两种西瓜的外表完全相同,所具有的健康功效也大致相似。

 

西瓜冷藏多久风味最佳:

 

西瓜中的糖是以果糖为主,而果糖的甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍。具体原因是,果糖具有两种分子构型:型和型,果糖的甜度只有果糖的33%,在低温下,两者的平衡向果糖方向移动,因此甜度增大。不仅仅是西瓜,像荔枝、苹果等大多数水果也都是以果糖为主,所以冰镇一会儿再吃,会更甜。正是由于果糖的这一特性,它被大量用于清凉饮料和其他冷饮食品中,如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰淇淋等,所以在食用这些冷饮时也会感觉格外甜。

水果放进冰箱冷藏,时间也不宜过长,否则容易滋生细菌甚至变质。切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时。此外,冰镇后的水果或冷饮也不应过多食用,特别是老人、小孩及脾胃功能差的人更要注意。