导读:
您是不是还在为超市熟食冷藏柜内食物的摆放与保鲜而烦恼呢?

今天上午,东四物美超市金篮子的熟食全部下架

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超市熟食柜|熟食柜的食物与出现的问题

许多市民爱买熟肉制品,好吃又方便。上周末,央视一节目曝光,在物美超市、久久丫、绝味鸭脖等店购买熟食并送检,检测结果显示,所购熟食大肠杆菌均超过国家标准数十倍。

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记者昨晚探访曝光的门店,发现久久丫、绝味鸭脖两家店均正常营业,且并未采取相应的卫生加强措施。

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 您是不是还在为超市熟食冷藏柜内食物的摆放与保鲜而烦恼呢?是不是还不了解熟食冷藏柜内不同食物应如何合理的摆放呢?还为这些食物摆放不知如何解决问题呢?熟食柜是分种类的不同的种类会出现不同的问题,他们有着不同的解决方法。风冷与风直冷比较:风冷较高档、大方、材料比较结实配置高,使用寿命更长久,适合大型超市、商场、KTV等场所使用;但面积太大不宜放绝味、久久丫、周黑鸭等。风直冷小巧、大小可按顾客需求定做;价格也相对实惠减少投资成本,特别适合绝味、久久丫、周黑鸭等。

而物美集团表示,将在所有门店下架相关问题产品。

2、清远两用点菜柜,熟食展现柜,多种型号图片

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【清远两用点菜柜,熟食展现柜,一共有★★30★★多种型号以上只显示1-3种型号,如没有适合您的产物请征询
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其次风直冷熟食柜由于造价成本仅高于直冷一点点,特别适合大众化的口味,制冷特点也特别适合储存鸭脖等中小型场所,各顾客可根据自己的经济情况及自己经营的产品特点来选择适合自己的熟食展示保鲜柜

央视曝光

3、清远两用点菜柜,熟食展现柜,多种型号内容

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冷藏室温度 -13~~~+5

本店有1.2米1.4米1.6米1.8米2米2.5米
形状尺寸:2000x800x1800

所属分类:展现点菜柜系列
产物简介:
制冷剂:R134A

电源:220V/50Hz/1pH

用处:冷藏及冷冻食物,海产物,盘菜产物等

1.接纳全关闭制冷紧缩机,高效力,制冷快,温度匀称,保鲜后果好

2.通明中空玻璃门,配以高效日光灯,卫生宁静,节能省电,保温顺展现后果特佳

3.冷藏冷冻两室离开,充实坚持食物的养分和新颖。

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点菜柜
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型号:RL009327LSC-688双开门直冷保鲜展现柜冷藏柜点菜摆设柜
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品种: 保鲜柜
型号: LSC-688
制温规模: -2-8 容量: 400
日耗电量: 2.3 功率: 415
形状尺寸: 1180x580x1920 实用规模: 茶餐厅装备,蛋糕房装备,咖啡店装备,面包房装备,饮品店装备,中餐店装备,西餐店装备,酒厂装备,调料加工场装备,果蔬加工场装备,冷冻食物厂装备,肉成品加工场装备,休闲食物厂装备
营销:

优良紧缩机、制冷快、噪声低、能效比高

内置照明灯、外置年夜灯箱、雅观奢华

搁架自在调治、存储更利便

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型号:RL1874131.5米凉菜展现柜
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加工定制是品种保鲜柜品牌润联

型号1.5米制温规模2-8

形状尺寸1500x700x1250实用规模茶餐厅装备,蛋糕房装备,面包房装备,饮品店装备,中餐店装备,西餐店装备,调料加工场装备,蛋糕房营销新品

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点菜柜
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接洽方法:0319-8208817
温馨提醒:润联网为您供给产物的具体产物价钱、产物图片等产物先容信息,您可以直接接洽厂家获得产物的详细材料,接洽时请解释是在润联网看到的,并见告型号

如:报警指示灯亮,蜂鸣器报警。原因:通常是因冷冻室温度过高导致的:

暗访买熟食送检 细菌爆表

1、熟食柜为首次开机或是长时间断电后重新开机;

据央视《是真的吗?》节目报道,央视记者从物美、美廉美等超市和绝味鸭脖、久久丫加盟店购买了熟食,并送往北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站检测。

2、用户打开熟食柜冷冻室门时间过长;</div>

由于我国目前尚无专门针对散装熟食的卫生规范,但对预包装的熟肉制品有强制标准,即《熟肉制品卫生标准》(GB2726)。GB2726规定,肴肉、酱卤肉的大肠菌群指标不得超过150MPN/100克。

3、在冷冻室内一次性放入了大量的食品,阻碍了熟食柜内的空气循环、流通。

以此标准作参照,检测结果显示绝味鸭脖簋街店的鸭脖、鸭肠分别超标15倍和29.7倍,久久丫洋桥店销售的鸭脖则超出了仪器显示的上限。

4、如果是风冷熟食柜的话,熟食柜的柜门没有关好或是开门时间过长,都有可能报警。

食品 大肠菌群检测值

解决方法:

智昊猪蹄(物美玉蜓桥店) 4600MPN/100克

1、存放物品时一定要留足空隙,不要塞得过满;

黑子卤牛腱 11000MPN/100克

2、按一下熟食柜的记忆键,取消报警的声音;

金篮子酱猪蹄 24000MPN/100克

3、关闭熟食柜冷冻室门。哪些食物适合放置熟食冷藏柜的上层后壁的地方呢?

智昊四喜丸子(物美玉蜓桥店) 24000MPN/100克

如:一些剩饭莱,剩豆浆,或者是经过包装的豆制品等等。主要是因为这些食物都比较容易滋生细菌,所以要放置稍低于0℃的温度的地方才是最适合的。

智昊酱肘子猪头肉(美廉美和平新城店) 24000MPN/100克

 

绝味鸭脖(鸭脖) 2400MPN/100克

绝味鸭脖(鸭架) 4600MPN/100克

久久丫不辣鸭胗 11000MPN/100克

久久丫不辣鸭脖 24000MPN/100克

被曝光熟食检测情况

记者探访

久久丫、绝味鸭脖仍正常销售

记者昨晚来到久久丫洋桥店。店面里,靠窗位置有两排开放式冷藏柜,鸭脖、鸭架等放在盘子里排列摆开,没有单独覆盖保鲜膜。记者到店时正巧有顾客购买,店员戴着口罩,将食品袋翻面为消费者抓取装袋,再称重、结账。

不知道央视曝光的事儿啊,公司也没发通知。放心,我们肯定是符合国家标准的。当记者询问大肠杆菌超标一事时,店员回答道。而消费者也不知情,听记者说完央视曝光一事也并无退货意愿,表示就在附近居住,经常购买。

记者随后来到绝味鸭脖簋街店。记者看到两个冷藏柜,卤味荤素分开,用铁盘子装着排列摆开。藕片、海带等个别素菜的盘子有保鲜膜覆盖,其他均敞开摆放于冷藏柜内。

而在冷藏柜的上方一米远的墙上安装有灭蚊器。有苍蝇围绕着冰柜飞过,工作人员并未做任何处理。我们是全冷链配送,肯定没问题。面对记者的疑问,店员说。

公司反应

久久丫挂断记者电话

久久丫的母公司上海顶誉食品有限公司相关负责人在接受采访时表示,其食品在进入门店销售前,都是预包装好的,要销售时才由店员拆包摆盘并放入低温展示柜。

记者上午致电上海顶誉食品有限公司,工作人员表示,相关问题将尽快有负责人与记者联系,截至发稿,记者仍未能与负责人直接通话。而久久丫北京分部得知记者采访大肠菌群超标一事后直接挂断电话。记者拨通电话后工作人员则表示经理不在,不能接受采访。

绝味鸭脖:向消费者道歉

而湖南绝味食品股份有限公司也发声明称,对于央视报道的情况,公司高度重视,公司总部已经展开调查,并将及时公布调查结果。同时,该公司在声明中向消费者道歉。

此外,该公司在声明中表示,其产品一直采用全程冷链,并由公司统一配送。

物美下架所有门店内问题产品

今天上午,物美集团新闻发言人乔红兵表示,从记者处得知此事后,物美集团(含美廉美超市)已经启动了快速下架处理措施。

此次央视记者送检超标的熟食包括金篮子、智昊、黑子等在内的熟食品牌,涉及猪蹄、四喜丸子、卤牛腱、酱肘子等部分散装熟食产品。物美方面表示,相关品牌的散装熟食产品已经预防性下架。

现在还不清楚导致央视记者送检超标的原因,但我们是一家负责的企业,相关产品现在系统内所有门店暂时下架。乔红兵表示,临时下架的行动已经启动。此外,物美方面目前已经将相关产品送检、也加大的店内食品质量检测的频次,同时约谈了厂家,让其重新提供并梳理相关批次的检测报告。

工商说法

部分被央视报道的食品店和超市位于丰台区,记者上午从丰台工商食品科了解到,在刚入夏时,其已在辖区内进行大规模抽检。

我们委托了第三方检测机构进行抽检,在抽检的范围上覆盖了辖区内的大型超市、市场等熟食专卖店,包括绝味这类的。丰台工商食品科的贾科长表示,抽检结果为被检食品基本合格。

确实有不合格的单品,但是不合格的项目中没有大肠菌群和菌落总数这方面的问题。贾科长说,上述两项指标是重点抽检的指标。