如果从标题上来看,冷柜好像和速冻食品关系不大。其实它们之间有着千丝万缕的关系,在常理下,速冻食品一般都需要放入冷柜冷冻,那么就直接放入就可以了吗?这是不行的,因为不同的速冻食品,对冷柜的温度要求是不一样的,对于市场上的大部分速冻食品来说,冷柜的温度都要达到保质期要求的零下18℃,事实上现在很多超市的冷柜都没有达到零下18℃,有小部分在零下15℃,在零下10℃的超市最多。甚至有些小型超市存放酸奶的冷柜,甚至还不通电。这样来看,速冻食品在冷柜中的质量就大打折扣了,所以大家在超市购买冷柜中的速冻食品,一定要感觉一下柜内温度是否到达了标准。

一、尽量选择信誉度较好的大型商场、超市。

汤圆、饺子等速冻面米制品选购小常识 选购技巧 消费指南。

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二、要注意商场存放速冻面米制品的冷柜是否正常工作,注意冷柜中冷冻食品的堆放高度不能过高,如堆放过高,会造成堆放在上层的速冻食品贮存温度过高,影响产品质量。

元宵节消费者在选购汤圆、饺子等速冻面米制品产品时,要注意以下几点:

   
其次就是冷柜本身的问题,很多超市商家为了节约费用,购买了次品的冷柜,导致很多冷柜的温度是达不到速冻食品的需求。一般冷柜的温度在2或3℃,而速冻系列冷柜则在零下2℃或3℃,甚至更低的,再加上冷柜经常会被人打开来,因此温度不是很稳定,即使超市打烊了,冷柜都会保持24小时通电状态也是达不到标准的。根据颁布的《速冻食品技术规程》规定可以知道,速冻食品必须在零下30℃的环境下通过专业速冻生产线,并在5-15分钟之内冻结食品,还要使食品的中心温度达到零下18℃,并且在零下18℃的条件下保存运输。这样才可以达到冷冻的要求,才可以保证冷柜内食品的质量,我们买的才放心呀。

三、选择购买标有QS标志的预包装速冻面米制品。选购时注意查看产品标签及包装。食品标签应标注产品名称、配料表、生产厂名、厂址、净含量、执行标准号、生产日期、保质期等内容。同时要注意外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否规范,产品是否在保质期内。

一、尽量选择信誉度较好的大型商场、超市。

四、由于有相当部分速冻食品为生制品(即未经熟制过程),因此消费者在煮制汤圆等速冻面米制品时应按产品说明的烹调方法煮熟煮透后进食。

二、要注意商场存放速冻面米制品的冷柜是否正常工作,注意冷柜中冷冻食品的堆放高度不能过高,如堆放过高,会造成堆放在上层的速冻食品贮存温度过高,影响产品质量。

速冻面米食品相关知识

三、选择购买标有QS标志的预包装速冻面米制品。选购时注意查看产品标签及包装。食品标签应标注产品名称、配料表、生产厂名、厂址、净含量、执行标准号、生产日期、保质期等内容。同时要注意外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否规范,产品是否在保质期内。

速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料,经加工成型(或熟制)后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。

四、由于有相当部分速冻食品为生制品,因此消费者在煮制汤圆等速冻面米制品时应按产品说明的烹调方法煮熟煮透后进食。

我们经常在超市中购买的速冻汤圆、速冻饺子都属于速冻面米食品,速冻面米食品已于2003年7月纳入食品生产许可证管理,因此目前在市场上销售的速冻面米食品均应标有QS标志。

速冻面米食品相关知识

速冻工艺是指将预处理的食品放在-30℃至-40℃的装置中,一般在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。

速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅料,经加工成型后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。我们经常在超市中购买的速冻汤圆、速冻饺子都属于速冻面米食品,速冻面米食品已于2003年7月纳入食品生产许可证管理,因此目前在市场上销售的速冻面米食品均应标有QS标志。

速冻食品贮存温度应保持在-18℃或更低,此外,速冻食品还要在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃,消费者购买速冻食品后,如不是立即煮制,应尽快将食品放入冻箱的冷冻格中(注意不是冷藏格)贮存。

速冻工艺是指将预处理的食品放在-30℃至-40℃的装置中,一般在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。

(实习编辑:朱燕梅)

速冻食品贮存温度应保持在-18℃或更低,此外,速冻食品还要在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃,消费者购买速冻食品后,如不是立即煮制,应尽快将食品放入冻箱的冷冻格中贮存。