冷柜的出现,方面快捷了我们的生活,同时也为健康提供了更多的保障。而且可以在我们在不同的季节,吃到任何水果、蔬菜之类。当然也可以让我们的肉类食品,在炎热的夏季保存的更加长久。还有很多的用途和方法,在这里就不一一介绍了。下面用生活中的一些实例来给大家分享一下吧,比如超市,这里是使用冷柜比较多的地方。那么在超市中,它都可以做到哪些呢?还有我们该如何打理超市冷柜中的食品呢?

由于各种类型的超市商品,其形状、体积、价值等有不同的特性,势必对货架等展销用具也提出了不同的要求,才能达到最好的展示效果。

  超市是很常见的一类零售店铺,与便利店相比不仅面积更大,而且商品种类也更齐全,所以对超市内任何一个区域进行陈列设计都是一项大工程。只有掌握足够多的陈列技巧,才能完美发挥每个区域的效益。

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例如永辉超市的货架,其设计应保证商品陈列上架时有适当的面积和空间,使商品能呈现出好的陈列展示效果。并且适当的空间也能为售货员上架、放货、清洁提供便利。

  今天超市货架公司——时尚货架将对超市果蔬区陈列的相关事项进行盘点,想减少果蔬区损耗并提升商品销量的就赶紧来看看吧:

 

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  一、果蔬区陈列要注意什么?

   
首先肯定是定期要对超市冷柜内的商品品质进行检查,对已腐败变质的商品要从陈列区上撤走。陈列在超市冷柜的果蔬常会因顾客的挑、捡、捏、压而影响鲜度,也会因陈列时间的增加而影响鲜度,尤其是当天卖剩的果蔬,鲜度容易变差。因此超市每天在早上开始营业之前以及下午高峰时刻来临之前要对超市冷柜里的果蔬的鲜度进行检查。这样可以保证柜内的产品完好,不会影响到其他种类。

下面时尚货架就给大家总结了超市货架摆放及陈列的要点,供大家了解、学习:

  想要完美陈列果蔬区,首先要知道果蔬陈列相关的注意事项。深圳货架厂小编为您整理了以下5点:

   
除了上述之外,我们在超市使用冷柜时候,还要注意一下细节,进货时,一定要抽验各种果蔬产品进行鲜度检查,然后放入冷柜中,已陈列的果蔬每天也要检查。其次冷柜中的果蔬常会因顾客的挑、捡、捏、压而影响鲜度,也会因陈列时间的增加而影响鲜度,尤其是当天卖剩的果蔬,鲜度容易变差。对冷柜中果蔬产品的摆放,尤其重要,摆放好的果蔬产品,以确保果蔬产品的保鲜效果以及展示效果。

1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让顾客无从下手,距离应保证客流的通畅。

  1、注意果蔬间的色彩搭配

   
这些都是在超市中更好使用冷柜的方法,这样不仅可以达到冷藏保鲜效果,而且更加利于销售。

2、保证先进先出:这一点非常重要,如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。

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3、“面”向顾客,平稳安全:蔬果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客,呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤。

  新鲜果蔬色彩鲜艳,如果能合理搭配,会在超市果蔬区形成一道亮丽的风景线。反之如果不注重果蔬间的色彩搭配,胡乱陈列,只会影响顾客的视觉感受。

4、按分类、形状、大小分开陈列

  2、注意水果间的化学反应

(1)蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列

  有些水果释放的化学物质会与其他水果发生化学反应,比如苹果释放的乙烯气体会加速西瓜熟烂;香蕉会加速其他蔬果的成熟速度;黄瓜与含有乙烯的西红柿放在一起会加速变质等,类似这样的果蔬要避免陈列在一起。

(2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列

  3、注意随时洒水保持新鲜

(3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列

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(4)叶菜类要随时喷水加湿,并避免在通风口陈列,防止蔬菜失水、萎缩。

  有些早上就上架的果蔬卖到中午可能就蔫了,这时就要及时洒水保持果蔬的新鲜程度,让货架上的果蔬任何时刻都能呈现出最好的状态。

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  4、注意不同果蔬的不同陈列要求

5、各种颜色搭配陈列

  受果蔬不同性状的影响,在陈列时要注意区别对待。如苦瓜、韭菜怕挤压,应少量陈列;芋头、土豆怕湿,陈列位置要干燥;苹果、柑桔及各种瓜类商品都应在果蔬架上铺一层垫毯再陈列,只有考虑到了果蔬的不同陈列要求,才能尽量降低损耗。

利用蔬果的天然色搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如:红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。

  5、不是所有果蔬都适合放进冷柜

6、蔬果陈列顺序及面积

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(1)优先陈列最盛产的季节性商品

  为了让果蔬拥有更长的保鲜期,有些超市的果蔬区可能还会用冷柜来陈列果蔬。要注意的是,并不是所有果蔬都适合放进冷柜,比如桃子、香蕉、芒果等,如果非要放进冷柜可能会影响口感,甚至加速变质。

(2)畅销品、周转快的商品

  二、果蔬区陈列货架怎么选?

(3)促销品及敏感度高的商品

  超市内不同区域有不同的陈列方式,相应的超市货架也有不同的选择。对果蔬区陈列注意事项有了一定的了解之后,你知道怎么选择果蔬货架吗?超市货架供应商——时尚货架提醒大家,需要考虑这2种情况:

(4)高价位、鲜度好的商品。

  1、考虑果蔬的基本特性

7、同一品项垂直陈列,散装售卖与箱装售卖可同时陈列。

  生鲜商品较为特殊,不适宜采用常规的双面超市货架或单面超市货架做陈列,必须用到专用的果蔬货架,并且与果蔬直接接触的层板、展示框等最好不要用铁制或木制的,避免生锈或腐坏。

8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。

  2、考虑果蔬的摆放位置

9、价格卡及POP牌要与超市货架陈列商品对应,价格正确且字体美观工整。

  靠墙摆放

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  将果蔬架摆在靠墙位置,就意味着果蔬展示是单面的。一般适合采用既能合理利用超市空间,又不会影响果蔬展示的单面果蔬货架。

10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来,入操作间整理。

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11、陈列道具清洁、安全、整齐。

  如图所示是时尚货架打造的两款不同背板的单面果蔬架。左图为木背板果蔬架(详情www.szshishang.com/store/gsqhj/79.html),右图是网背板果蔬架(详情www.szshishang.com/store/gsqhj/80.html),其中木背板更高档,网背板更通透,两款果蔬货架各有优势,可以根据自己的需求进行选择。

12、运用“黄金陈列线”陈列:对蔬果来说应在超市货架陈列面的中间部分,如:可摆放上下三层塑料方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。

  居中摆放

以上就是时尚货架为您总结的一些超市货架商品摆放技巧及陈列相关需求,你学会了吗?快把它运用到实际的超市经营中去吧!

  如果是摆放在中间区域的果蔬货架,可以有两种选择:一是利用陈列面积更大的超市双面果蔬架陈列,方便过往顾客挑选所需果蔬;二是利用超市果蔬展示篮打造生鲜堆头,对顾客形成视觉上的冲击。

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  这是超市货架厂家——时尚货架最新推出的一款双面超市生鲜货架(详情www.szshishang.com/store/gsqhj/84.html),整体将优质冷轧钢与环保木板完美结合,呈现出更高档的展示效果。层板上还设计了陈列果蔬的编织藤筐,细节的处理能有效避免陈列的果蔬掉落。

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  以上两款果蔬堆头展示篮也是由深圳货架厂【时尚货架】打造(左www.szshishang.com/store/gsqhj/77.html

右www.szshishang.com/store/gsqhj/78.html),整体编织藤筐的设计更显原生态。篮筐下方选用承重强的铁艺支架作支撑,防止陈列过重造成的篮筐坍塌。

  二、果蔬区有哪些陈列方式?

  一切准备就绪,正式进入果蔬陈列阶段。具体应该怎么做?超市货架厂家【时尚货架】为大家整理了7个果蔬陈列的不同方式,接着往下看:

  1、整齐陈列

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  整齐陈列是任何商品陈列最基本的原则,其作用就是通过整齐摆放的果蔬,让果蔬区更显整洁,并且也更便于顾客挑选。

  2、堆积陈列

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  将同类果蔬堆积在一起,顶层商品数量较少,底层商品数量最多,呈现出“满”的感觉,还有一定的立体感,吸引顾客前来购买。

  3、包装陈列

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  将精品果蔬用保鲜膜包好,再整齐码放在果蔬架上,有效防止顾客翻动造成损坏,还能凸显与众不同的精品品质。

  4、创意陈列

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  将形状、颜色各异的果蔬以不同的造型做陈列,活跃果蔬区气氛,打破单调沉闷的形象,是一个能对顾客产生吸引力的好创意。

  5、分层陈列

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  将同类果蔬一层层码放在一起,既体现量感,又能呈现整齐美观的展示效果。但要注意的是,分层陈列的果蔬架最好有较高的围栏,防止果蔬滚落。

  6、平铺陈列

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  平铺排列的重点是将蔬菜的根茎分别对齐,使其根齐叶顺,有序地并排放置在一起,给人留下美观整洁的印象。

  7、分类陈列

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  不同的果蔬要分类摆放在不同的果蔬筐里,这样既方便顾客挑选,也让果蔬商品的陈列更有秩序,不会显得杂乱无章。

  果蔬类商品保质期短,损耗较大,因此果蔬区的陈列设计比超市其他区域的陈列设计更麻烦,也有更多的讲究。在对果蔬区进行陈列设计之前,一定要多了解相关知识,熟悉不同果蔬的不同特性,才能将损耗降到最低。

  以上就是超市货架公司——时尚货架给大家介绍的果蔬区陈列注意事项,如果你还想了解超市其他区域的陈列技巧,或想知道哪里卖超市货架,欢迎登录时尚货架官网www.szshishang.com咨询。

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